流行る店

最近、飲食業界も景気のいい話は聞かないものだ。飲酒運転取締り強化と社会通念上の飲酒に対するモラルが高揚したことにより外で酒を飲む人が減ったことは紛れもない事実です。

でも　そんな中でいついっても予約なしでは入れない店もいくつかあることも事実です。これは何かと経営者さんは考えないと生き残りは難しいだろう。美味しい料理･ドリンクをだし、魅力ある空間を提供し、魅力あるサービスをすれば、そこに人は集まる。人々が持つ魅力というものは普遍的であり時代により価値観は変わっていくものです。いつの時代でも共通していえることは人は癒しを求めて外食しているということですね。

サービス業というものはいつの時代でもホスピタルティーが求められる職種であり、それが受け入れられるところが生き残っていくものであると私は思います。